いわしの中国風南蛮漬け
dyundyun @cook_40087040
漬けだれにオイスターソースを加え、コクのある南蛮漬けです。野菜もたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
丸々としたいわしが手に入ったので。オイスターソースでいつもと違う南蛮漬けを作ってみました。尾を切るのを忘れましたf^_^;。
いわしの中国風南蛮漬け
漬けだれにオイスターソースを加え、コクのある南蛮漬けです。野菜もたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
丸々としたいわしが手に入ったので。オイスターソースでいつもと違う南蛮漬けを作ってみました。尾を切るのを忘れましたf^_^;。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭と内臓を除き、手開きもしくは包丁で腹から開き、尾を切る。よく洗い、水気を拭いて、両面に小麦粉をまぶす。
-
- 2
ねぎは斜め薄切りにし水にさらし水気を切る。ピーマンは縦細切り、パプリカは横2分割にしてから細切り、たまねぎは薄切りに。
- 3
平らな器や深めのバット、ボールに漬けだれを入れ、混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにゴマ油を中火で熱し、いわしの両面を2分ずつ焼く。
-
- 5
漬けだれに焼いたいわし、野菜を加え10分ほど漬ける。
-
- 6
器に盛る。
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コツ・ポイント
野菜はねぎとピーマンだけでも、その他、南蛮漬けに合う野菜でも。
少し濃いめの味なので、いわしや野菜を増しても。
いわしは縦に半分に切ると、より味が馴染みます。
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