レンコンは１cm厚さのいちょう切りにし、酢を加えた水にサッとさらして水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

aを加えてからめ、こしょうをかける。