お豆腐キーマカレー
ハルルン♪ @cook_40150377
ひき肉の代用としてカロリーが少ない豆腐を使ったカレー。もめん豆腐の方が食感もあり満腹感があります☆
このレシピの生い立ち
メタボがちな主人が大好きなカレー。高カロリーが心配だったので、ヘルシーで満腹感のあるカレーを考えました。
お豆腐キーマカレー
ひき肉の代用としてカロリーが少ない豆腐を使ったカレー。もめん豆腐の方が食感もあり満腹感があります☆
このレシピの生い立ち
メタボがちな主人が大好きなカレー。高カロリーが心配だったので、ヘルシーで満腹感のあるカレーを考えました。
作り方
- 1
木綿豆腐は耐熱皿において電子レンジで2分熱して水切りをする。
- 2
にんじん、玉ねぎを5mm角に切る。
- 3
鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 4
しんなりしてきたら、木綿豆腐を入れてつぶしながら混ぜる。
- 5
水分がとんだら、カレールー、水3/4カップを入れ、汁けがほとんどなくなるくらいまで煮詰める。
- 6
器に温かいご飯を盛り、5)をかけ、盛り付けのサラダを添える。
コツ・ポイント
ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ナスなど、色んな野菜と相性が良いです◎
市販のカレールーはカロリーが高めので、中農ソースとカレー粉を加えることで量をおさえました♪
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