材料です。
これに加えて塩、料理酒(又は白ワイン)を使います。

キノコは汚れによって水洗い、又はキッチンペーパーできれいにします。それぞれ大きめに切り分けます。にんにくはスライスします

フライパンでオリーブ油でにんにくと鷹の爪を熱します。1分ほどしたら、鷹の爪は一旦取り置きます。

鷹の爪を除いたらキノコを炒めます。

全体をざっくり混ぜます。キノコは油の吸収が良いので、ムラにならないように気をつけて下さい。

油が全体に回ったら、料理酒又は白ワインを加えます。

さらに塩、ミックスハーブ、鷹の爪を戻します。よく混ぜてから蓋をして5分ほど中火で煮込みます。

5分後には水分が多く出てくるので、蓋を開けて2分ほど強火で炒めて水分を飛ばします。

盛り付けて完成です。