バター不要☆簡単ビーフストロガノフ
teu @cook_40147502
ルーもバターも使わない、お野菜たっぷりのビーフストロガノフは我が家の定番です☆
このレシピの生い立ち
バターやルーが入っているものが苦手なのでいつもこの作り方です。
お野菜をペースト状にするので見た目以上にお野菜が採れるのもこのレシピの好きなところ。
牛スジ肉が苦手でしたがこのレシピで克服しました(コラーゲンを美味しく採れます)☆
バター不要☆簡単ビーフストロガノフ
ルーもバターも使わない、お野菜たっぷりのビーフストロガノフは我が家の定番です☆
このレシピの生い立ち
バターやルーが入っているものが苦手なのでいつもこの作り方です。
お野菜をペースト状にするので見た目以上にお野菜が採れるのもこのレシピの好きなところ。
牛スジ肉が苦手でしたがこのレシピで克服しました(コラーゲンを美味しく採れます)☆
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に牛スジ肉と適当にスライスしたにんにくと牛スジがかぶるくらいの水を入れ高圧でピンが上がってから10分加熱します。
-
- 2
加熱している間に、たまねぎは1cm程度にスライスし、他のお野菜はミキサーにかけます。今回は分量のお野菜+キャベツです。
-
- 3
ピンが下がったら1.を煮汁ごとざるにあけ、鍋を洗ってから2.を入れ、全体的にふつふつするまで加熱します。
-
- 4
3.に赤ワイン、塩、コンソメを入れて一混ぜしたら1.を入れて高圧でピンが上がってから10分加熱します。
-
- 5
4.にソースとバルサミコ酢を入れて味を調えて完成です☆
-
コツ・ポイント
お野菜と赤ワインの水分だけで煮込むので旨味がぎゅっと濃縮されます☆
牛スジ肉を1回煮ることで驚くほど柔らかく仕上がります。
こってりとしたものが好きな方は小麦粉をベースで溶いて焦げないようにかき回しながら加熱すると良いかもしれません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20063384
