ゴーヤはワタと種をスプーンで取り除き、０.５cm程の薄切りにして塩もみして苦味抜き。

豚肉は食べやすい大きさに切って、フライパンに油を敷いて炒める。

豚肉にある程度火が通ったら水気を切ったゴーヤを投入。

だしの素を入れて、油を回して、厚揚げをドーンとそのまま投入。

ヘラで、厚揚げを食べやすい大きさに適当に崩す。

白だしで味付けして、かつおぶしを入れ、味を整え、玉子を投入。

ヘラで玉子も潰して、好みの硬さで完成。