しょうがとニンニクをみじん切りにします。(ビン詰めやチューブのものでも可)
鷹の爪は輪切りにしておきます。

玉ねぎとピーマンは1cm角に切ります。

サラダ油を引いたフライパンにしょうがとニンニクをいれ、火にかけてひき肉を炒めます。

ひき肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマン、鷹の爪を入れて炒めます。

野菜に火が通ったところで、オイスターソースとナンプラー、バジルを入れてフライパンをよく振りながら炒めます。

最後に塩コショウで味を整え、ご飯の上に盛り付けます。

サラダ油を引いたフライパンに生卵を落とし、蓋をして半熟の目玉焼きを焼いて、ガパオライスの上に乗せて完成です。