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台湾小菜風おつまみ
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台湾小菜風おつまみ-レシピのメイン写真

台湾小菜風おつまみ

きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

小籠包ランチについてくる小菜、試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
小籠包の名店でランチについてくる小菜が大好きです。どこ調べても作り方が載ってなくて、こんな感じかと作ってみました。当たらずとも遠からず(笑)

小籠包ランチについてくる小菜、試行錯誤中。
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小籠包の名店でランチについてくる小菜が大好きです。どこ調べても作り方が載ってなくて、こんな感じかと作ってみました。当たらずとも遠からず(笑)

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

小籠包ランチについてくる小菜、試行錯誤中。
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小籠包ランチについてくる小菜、試行錯誤中。
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材料

  • 切り昆布 1/3パック
  • 乾燥野菜(キクラゲ&人参) 1袋
  • 油揚げ 1/2枚
  • 長ネギ 5センチ
  • いりごま 少々
  • ★ラー油 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • ★醤油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    切り昆布は5センチくらいに切る。油揚げは長さ半分に切ってから細切りにする。長ネギは縦半分に切ってから斜めスライス。

  2. 2

    乾燥野菜は熱湯で8分戻す。時間が近づいたら一回火をつけ、切り昆布と油揚げを入れ、ぐらっときたら火を止めザルにあける。

    • 台湾小菜風おつまみ作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーで水気を取り、ボウルへ。★を入れ、全体を混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

乾燥野菜セットでなく、生人参、乾燥キクラゲを処理して使う方が美味しいかもしれません。

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094
2014/06/07 12:11に公開
晩酌のお供ばかり・・・
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このレシピのキーワード

にんじん キクラゲ 油揚げ 長ネギ

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