青パパイヤは頑張って千切りにして水にさらしアク抜きをする。

5分くらいしたら水をよくきっておく。

調味料をあわせてよく混ぜ、青パパイヤにかける。

よーくあえて馴染ませる。味見して薄ければナンプラー、尖った感じなら砂糖で調整する。