プチトマトは洗って湯むき。
湯むきはヘタの裏側を楊枝でプスっと刺しておく。

熱湯にサッとくぐらせて、ザルにあげる。
楊枝で刺したところからつるんと皮が剥けます。

なるべく熱湯消毒した保存ビンに入れて、オリゴ糖を入れる。
水分が出るのでトマトの3分の2位まででOK。

オリゴ糖は、ビートオリゴ糖を使用。
酸と熱に強い。
自然食品店に売ってます。

1日から2日で食べごろ♪