鶏ささみは筋をとり食べやすい大きさに切る。塩こしょうをして小麦粉をまぶす。

玉ねぎ、ごぼうを切り、ごぼうはアク抜きする。

バターをひき、玉ねぎ、ごぼうから炒める。しんなりしたらコンソメ、鶏ささみを入れ、炒める。

野菜が半分だけかぶるくらいまで水を入れ、沸騰させる。アクが出たら取り除く。

鶏ささみに火が通るまで弱火で煮込む。

火を止め、みそを溶かし入れる。つぎに豆乳を入れて、全体に味をなじませる。

水溶き片栗粉を入れて、弱火にかける。とろみがついたところで火を止め、万能ねぎを入れてできあがり！