ほっこり♪みそ仕立ての豆乳スープ
リストランテYUMI @cook_40258389
ヘルシーなのに食べ応えもあり！
みそと豆乳の相性は抜群で、野菜の甘みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
豆腐のみそ汁があるくらいだから、豆乳とみそも合うかも？！と思い、試してみたら相性抜群！以来、何度も作るようになりました。
ほっこり♪みそ仕立ての豆乳スープ
ヘルシーなのに食べ応えもあり！
みそと豆乳の相性は抜群で、野菜の甘みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
豆腐のみそ汁があるくらいだから、豆乳とみそも合うかも？！と思い、試してみたら相性抜群！以来、何度も作るようになりました。
作り方
- 1
鶏ささみは筋をとり食べやすい大きさに切る。塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
- 2
玉ねぎ、ごぼうを切り、ごぼうはアク抜きする。
- 3
バターをひき、玉ねぎ、ごぼうから炒める。しんなりしたらコンソメ、鶏ささみを入れ、炒める。
- 4
野菜が半分だけかぶるくらいまで水を入れ、沸騰させる。アクが出たら取り除く。
- 5
鶏ささみに火が通るまで弱火で煮込む。
- 6
火を止め、みそを溶かし入れる。つぎに豆乳を入れて、全体に味をなじませる。
- 7
水溶き片栗粉を入れて、弱火にかける。とろみがついたところで火を止め、万能ねぎを入れてできあがり！
コツ・ポイント
豆乳は煮詰めすぎるとダマになってしまうので、最後は早めに切り上げて下さい。
野菜はお好みで！里芋や人参などもおすすめです！
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