ネギと豆腐の炒め煮
ymdmy @cook_40271224
長ねぎと卵と豆腐で簡単に一品。優しい味なので胃が疲れた時に良いかもしれない。私はよく丼にする。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったのでメモ。長ねぎが甘くなってびっくりした。
ネギと豆腐の炒め煮
長ねぎと卵と豆腐で簡単に一品。優しい味なので胃が疲れた時に良いかもしれない。私はよく丼にする。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったのでメモ。長ねぎが甘くなってびっくりした。
作り方
- 1
豆腐の水を切っておく
- 2
フライパンに油を敷いて中火〜強火で熱し、豆腐を手で崩しながら入れる
-
- 3
豆腐を炒める傍ら、長ねぎを薄く斜めの輪切りにする
- 4
3〜5分程度豆腐を炒めたら、刻んだ長ねぎを加えて更に炒める
-
- 5
塩胡椒と顆粒だしを振りかけたあと、お湯を加える。
- 6
新しいボウルに卵を割り入れ、よく混ぜておく
- 7
煮立ったフライパンの中に鰹節を加え、軽くひと混ぜする
- 8
よく溶いた卵を回しかけ、揺すったり時々混ぜたりして火を通す
- 9
卵が大方固まったら、深皿に移して完成
- 10
2018/02/20
写真追加しました。あんまり美味しそうに見えない残念。
コツ・ポイント
お湯は水でも勿論良いけど、お湯の方がグツグツ煮込む時間が短くて好き。卵を加えた後は豆腐やねぎを巻き込んで固まるように混ぜすぎないこと。好みで生姜を加えても美味しいかなぁ。
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