大根、椎茸は縦に4等分に細く切ってから薄切りに、人参も大根と同様の薄切りにしておく。

長ねぎは縦半分に切ってから小口切りにしておく。キャベツの葉は小さめのざく切りにしておく。

フードジャーにもち麦と沸かしておいたお湯を入れ蓋をする。そのまま6の作業が終わるまで、約5分間放置。

小さめの鍋か深さのあるフライパンに水を入れ、大根、人参を入れて火にかける。

沸騰したら椎茸とキャベツ、アサリ（水煮缶なら汁ごと）、★印の調味料を入れる。

再度沸騰したら灰汁を取り、長ねぎを入れて煮立たせる。一緒に大根葉の茎のみじん切りを入れても。

長ねぎを入れたらすぐにフードジャーのお湯を捨てる。

フードジャーにスープを入れ、底にたまったもち麦を一混ぜして蓋をし、３～５時間後にはリゾットが完成。