スジを取り除いたささみを薄くそぎ切りにしてフライパンで炒める。小さ目の賽の目に切った木綿豆腐も、フライパンで炒めておく。

炒めたささみと豆腐、生姜薄切り、にんにくのみじん切り、レモングラス、ココナッツミルク、オレンジジュース、水を鍋に加える。

ナンプラー、輪切りにした獅子唐とオクラ、石突を落としたしめじを鍋に入れ、弱火で沸騰しない様に火を加えていく。

多めの油をフライパンにひき、レモングラス以外のスパイスを弱火で1～2分ほど炒め、マスタードが弾けてきたら鍋に移す。

蜂蜜、レモン汁、鶏ガラ顆粒を加え、塩胡椒で味を調えて仕上げる。