ズッキーニを縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜きます。

にんじんを細切りして、塩とオリーブオイルを混ぜたものに浸します。

カイワレダイコンと浸したにんじんを、スモークサーモンでくるくる巻きます。

くり抜いたズッキーニの中身を細かくきざんで、にんじんをひたしていたオリーブオイルと塩に混ぜます。

ズッキーニの皮を器代わりにして3をのせ、周りに4をかけて完成です。