牡蠣を壊れないよう丁寧に洗う。結構汚れがでる場合もあるので、水がきれいになるまですすぎます。

ざるにあげ、水を切る。その後、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭きとる。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。
香りが出るまで炒めます。

中火にして牡蠣を投入。牡蠣がくっつかないようにひっくり返しながら焼きます。

牡蠣に充分火が通ったら、塩で味を調えます。
器に盛りつけて、レモン汁を振りかけて完成です。