玉ねぎはスライスしレンジで透明になるまで加熱する。ベーコンは5mm幅に切る。しめじはバラバラにほぐす。

マカロニはあらかじめ表示の時間で茹でておく。

フライパンに油（分量外）を入れ、ベーコンとしめじを炒め、そこに玉ねぎを入れてさらに炒める。（中火）

弱火にし、だしの素、味噌、バターを加えよく混ぜる。小麦粉を全体にまぶさるように加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

４に豆乳を少し入れ（1/5くらい）全体になじむようによく混ぜる。なじんだらまた少し加え、なじませるを繰り返し全部入れる。

なめらかになったら塩、こしょう（分量外）をして味を調える。火を止め、茹でたマカロニを加えざっくりと混ぜる。

耐熱皿に６を入れ、パルメザンチーズを振りかけ、トースター（またはオーブン）でこんがりと焼く。