麩を水で戻してから一口サイズで切ります。

ひき肉をフライパンで炒めます。豚ひき肉の白身部分が多いので、サラダ油を使わなくても良いです。

ひき肉の色が白くなったら、生姜を下して、一緒に炒めます。

脂が出るまで、ゆっくり炒めます。焦げないように、火の加減を調整してください。

料理酒を入れます。

砂糖と味醂を入れます。

醤油を加えます。

麩を入れて全体的に混ぜたら、だし汁を加えます。

2分間ほど煮詰めてから、水で溶かした片栗粉を加えてしっかり混ぜたら完成です。