卵白を泡立て器で割りほぐし、分量の砂糖を加えてしっかりとメレンゲを作る。

水と牛乳を火にかけて寒天パウダーを煮溶かす。

２．をとろみが付くくらいまで冷やしてメレンゲとあわせる。

３．とパインをパッドなどに入れて冷蔵庫で3時間以上冷やしかためる。