ニンニク、生姜、ネギはみじん切り、ナスは太めの細切りにしておく。

熱した鍋にごま油を敷き、ニンニク、生姜を香りがするまで炒める。

豚ひき肉を入れ、良く炒める。(良く炒めると臭みが消えます。)

ナスを入れ、ナスがしんなりするまで炒める。

長ネギを入れる。

☆を入れ、味を馴染ませるように混ぜる。

水溶き片栗粉でとろみを付ける。