まず、卵(全卵)とグラニュー糖をよく混ぜ合わせます。

ふるった小麦粉を入れてダマが残らないように混ぜ合わせます。

さらに牛乳を2回に分けて混ぜ合わせます。

網でこしながら鍋に移します。

コンデンスミルクを入れて中火にしヘラで溶かすようにかき混ぜて下さい。

バニラエッセンスも数滴入れます。

ふつふつとしてきたら、クリームがもっちりしてくるので焦がさないように鍋底からよくかき混ぜ、ツヤがでてきたら火を止めます。

ボールに移し、貼り付けるようにラップをして保冷剤で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

一次発酵が終わったらHBから生地を取り出し濡れ布巾をかけて30分ベンチタイム。

5等分にし丸めます。

麺棒を使って延ばしていきます。

冷蔵庫からカスタードクリームを出し、スプーン等ですくって生地の中央に置きます。

閉じ目は指で優しく馴染ませるように閉じて下さい。

閉じ目を下にして霧吹きで水をかけて40℃で30分、二次発酵します。

二次発酵が終わったら、オーブンを150℃で予熱し20分焼き上げ、完成です。