◎の材料はよく混ぜ、出来ればあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
冷やしておく場合、いりごまは食べる直前に入れる。

鶏むね肉はフォークで刺して何ヵ所か穴を開け、耐熱皿にのせて塩・こしょうして酒をふり、10分ほどおく。

【2】にふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2分～2分30秒加熱する。
赤いところが残っていたらもう少し加熱する。

粗熱が取れたら手で肉を細く裂いておく。
粗熱を取っている間に★の調味料を全部ボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく

いんげんは両端を切り落とし、3～4cmの長さに切って2分くらい塩茹でにし、水気を切る。

【4】のボウルに鶏むね肉といんげんを入れてよく和える。

麺を茹で、冷水で洗ってざるにあげ、よく水気を切る。
麺を器に盛って【6】をのせ、【1】を注いで出来上がり。