鶏むね肉はフォークで刺して何ヵ所か穴を開け、耐熱皿にのせて塩・こしょうして酒を振り、10分ほどおく。

ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2分～2分30秒加熱する。
赤いところが残っていたらもう少し加熱する。

粗熱が取れたら手で肉を細く裂いておく。
粗熱を取っている間に★の調味料を全部ボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

いんげんは両端を切り落とし、3～4cmの長さに切って2分くらい塩茹でにし、水気を切る。

調味料を合わせたボウルに鶏むね肉といんげんを入れてよく和える。
器に盛り付けて出来上がり。