梅酒の梅の種を取る。アボカドのように、包丁で半分に切り目を入れると取りやすいです。

お鍋に①の梅と梅にかぶる位に水を入れ火にかける。

沸騰したら火を止め、ザルにあげる。

ある程度水気を切り、重量を計り、グラニュー糖を梅の１／３量に計る。

茹でた梅とグラニュー糖を鍋に入れ、日にかける。