下処理を終えたエビを分量外の塩水で洗い、汚れを落とす。キッチンペーパーで水気を切る。

にんにくを粗みじん切りし、オリーブオイルと塩とともにエビと合わせる。ラップをし1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

付け合わせはお好みの野菜で。今回はじゃがいもをくし切りにし、ラップをかけて2分加熱したものと、固茹でしたブロッコリー。

フライパンを熱し、エビと一緒にマリネしていたオイルをフライパンに移す。にんにくは焦げやすいので出来るだけオイルだけ。