ボウルにドライイーストを入れ分量外の30mlのぬるま湯で溶かす。

溶けたら、薄力粉、強力粉、塩、砂糖をいれ、ぬるま湯を入れまぜる。
混ざったら打ち粉を台にひきこねる

こねたら、40〜60分発酵させる。濡らしたペーパーとラップをボウルにかけ暖かいところにおくとよい

発酵がおわったら取り出し少しこねる

形を整えて、オリーブオイルを塗り粗塩を少しかける、
箸であなをあける

180度に温めたオーブンで25分焼く

やけたら取り出しきって、オリーブオイルと塩でいただきます