絹さやは洗って筋を取る。豚肉は塩コショウを振りニンニクすりおろし少々を揉み込み片栗粉をまぶす。

マヨネーズとマスタードは混ぜておく。

フライパンを熱しサラダ油をひいて豚肉を強火で一気に炒める。少しピンク色が残るぐらいで一旦取り出す。

フライパンをペーパーで拭いてから油を足し絹さやを炒める。綺麗な緑色になったら塩少々を振る。

豚肉を戻し再び強火で炒め、完全に火を通す。

火を止めてマヨマスタードを絡めれば出来上がり★