ゴボウは斜め薄切りにし水につけてアク抜きをする。ニンジン、厚揚げは短冊に切る。赤唐辛子は輪切りにする。

フライパンにごま油、ニンニク、赤唐辛子を入れ熱し、ゴボウ、ニンジン、厚揚げを入れて炒める。

出汁または水を少量入れ、醤油、みりん、砂糖、オイスターソースを加えて煮る。