茄子と胡瓜の生姜醤油
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
和風ハンバーグの付け合わせとして考案しました。あっさりとした味付けと地味な存在感ですが、メイン料理を一層引き立てます。
このレシピの生い立ち
和風ハンバーグに合う付け合わせとして考案しました。
茄子と胡瓜の生姜醤油
和風ハンバーグの付け合わせとして考案しました。あっさりとした味付けと地味な存在感ですが、メイン料理を一層引き立てます。
このレシピの生い立ち
和風ハンバーグに合う付け合わせとして考案しました。
作り方
- 1
茄子、胡瓜を食べやすい大きさにカットする。
- 2
フライパンに油を入れ、ナスを炒める。
- 3
ボウルに２の茄子、きゅうり、醤油、めんつゆ、おろし生姜、昆布茶、白ごまを入れ、よく和える。
- 4
冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。皿に盛り付けて、糸唐辛子を散らす。
- 5
（盛り付け例）
-
- 6
（盛り付け例）
-
コツ・ポイント
１．冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかりと染み込みます。
２．茄子は、油で揚げてもＯＫです。
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／ ●gooブログ http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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