茄子と胡瓜の生姜醤油

Name: 茄子と胡瓜の生姜醤油
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 １本; きゅうり １本; サラダ油 大さじ１; 醤油 大さじ１; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ１; おろし生姜 小さじ1/2; 昆布茶(粉末) 小さじ1/2; 白ごま 少々; 糸唐辛子 少々

ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

和風ハンバーグの付け合わせとして考案しました。あっさりとした味付けと地味な存在感ですが、メイン料理を一層引き立てます。
このレシピの生い立ち
和風ハンバーグに合う付け合わせとして考案しました。

茄子と胡瓜の生姜醤油

ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

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材料

２人分

茄子１本
きゅうり１本
サラダ油大さじ１
醤油大さじ１
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ１
おろし生姜小さじ1/2
昆布茶(粉末) 小さじ1/2
白ごま少々
糸唐辛子少々

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作り方

1

茄子、胡瓜を食べやすい大きさにカットする。
2

フライパンに油を入れ、ナスを炒める。
3

ボウルに２の茄子、きゅうり、醤油、めんつゆ、おろし生姜、昆布茶、白ごまを入れ、よく和える。
4

冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。皿に盛り付けて、糸唐辛子を散らす。
5
（盛り付け例）
6
（盛り付け例）

コツ・ポイント

１．冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかりと染み込みます。
２．茄子は、油で揚げてもＯＫです。

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つくれぽ

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ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

2014/08/17 03:16に公開

榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／　　　　　　　　　●gooブログ　http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto

このレシピのキーワード

なすこぶ茶キュウリトウガラシ

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