チキン南蛮＠バルサミコ甘酢
sweetpia @cook_40031209
余っていたバルサミコ酢を活用したくて・・下味にヨーグルトを使うのでむね肉もしっとり♡
しかも揚げずにヘルシーです
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢・・・大きなビンのものを買っちゃってなかなか減らないから＾＾；
普通のお酢より酸度が高いようなので、
砂糖と醤油の割合が少し多めです。
お持ちのバルサミコ酢の酸度と比較して加減してください。
チキン南蛮＠バルサミコ甘酢
余っていたバルサミコ酢を活用したくて・・下味にヨーグルトを使うのでむね肉もしっとり♡
しかも揚げずにヘルシーです
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢・・・大きなビンのものを買っちゃってなかなか減らないから＾＾；
普通のお酢より酸度が高いようなので、
砂糖と醤油の割合が少し多めです。
お持ちのバルサミコ酢の酸度と比較して加減してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は削ぎ切りにしビニール袋に入れ下味の材料を全て入れ揉んでしばらく漬け込んでおく（2時間~1日）
- 2
ウチのバルサミコ酢
これは酸度６％のもので割とさらっとしてます。
ちなみにミツカン米酢は4，5％です。ご参考までに。 -
- 3
甘酢タレの材料を加熱する。
最後にほんの少ーしとろみをつける
（コープの「とろみちゃん」水に溶かさず使える片栗粉使用） - 4
①の鶏肉に、小麦粉か片栗粉をつけ、油でよい焼き色がつくまで焼く。そぎ切りにしてあるので焼くの時短です
-
- 5
甘酢は鶏肉に絡めても、さくっとした食感を楽しみたいときは食す時に掛けても、お好みで。。（甘酢タレの仕上がり量多めです）
- 6
タルタルソースをたっぷりのせて
いただきます♪
このタルタルはマヨ・ヨーグルト・牛乳に、らっきょう、パセリ入り
コツ・ポイント
お安いむね肉もヨーグルトにつけるとほんとにしっとり。
ほかの料理にもこれは使えます
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