キュウリを輪切りにして塩をふっておく。

生姜は千切りにする。

調味料全てと生姜を鍋に入れ、沸騰させる。

さっとキュウリを洗って、水気をしっかりと絞り、鍋の中に入れ、少しだけ沸かして火を止め冷ます。