ごぼうを洗い、包丁の背で皮を剥き、長さ4~5センチの細切りにして水にさらす。

人参も、ごぼうの大きさと同じように細切りにする。

鍋にサラダ油を入れて熱し、中〜強火でごぼうとにんじんを炒める。

全体に油が回ったら、みりん・砂糖を加え手早く馴染ませ、醤油・水を加えて混ぜ、蓋をして約7分弱火で加熱する。

火を止めた時に汁が残るようなら、蓋を開けた状態で強火にして水分を飛ばす。

完成です。
味はお好みで調節してください。
濃い味がお好みのご家庭であれば醤油をもう少し足しても良いかもしれません。