作り方
- 1
豆腐を水切りしておく
- 2
ゴーヤは半分に切ってタネを取り除き薄くなりすぎないように薄切りにする
- 3
ゴーヤを分量外の塩でもみ、置いておく
- 4
豚バラ、豆腐を一口サイズに切る
- 5
ゴーヤを水で洗い軽く絞っておく
- 6
豚バラをごま油で炒めて、取り出す
- 7
豚バラを炒めたフライパンで豆腐をあまり崩さないようにして焼く
- 8
ゴーヤを入れてしんなりするまで炒める
- 9
ほんだしと塩を入れて混ぜ、取り出しておいた豚バラを入れて炒める
- 10
溶いた卵をまわしかけ混ぜてすぐに火を消して余熱で炒める
- 11
器に盛ってかつお節と白ごまをかけて完成
コツ・ポイント
甘みのある美味しいお塩とたっぷりのかつお節と白ごまがポイントです( ´ ▽ ` )
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