玉ねぎはみじん切り、ウィンナーも荒くみじん切りにする。

油を熱したフライパンに１をいれ、玉ねぎが透き通ったら塩を軽く振る。
そこにごはん（冷ごはんは温めて）を投入し、炒める。

ケチャップと中濃ソースで味付けをし、よく炒める。完成したら火を止めてそのまま置いておく。

卵は塩、牛乳、マヨネーズを加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

油を熱した別のフライパンに溶いた４をいれ、中心を菜箸でかき混ぜながら熱する。中心が半熟になったら火を止めて少し放置する。

裏側も余熱で固まったら、一度、フライ返しを卵とフライパンの間に差し込んではがしやすくする。

取っ手側の卵の上に３のごはんをラグビーボール状に乗せ、余ってる卵の部分を破かないようにごはんの上に乗せる。

フライ返しでごはんを包んだ卵の下に差し込み、取って側を下に軽く向けて、少し回転させるようにする。