砂肝とザーサイだけの美味しいおつまみ。このレシピの生い立ち酒飲み父のレシピです。
砂肝を縦半分に切る。
ザーサイはこま切り。※汁も使うので捨てないで。
フライパンを熱してごま油少々ひき、砂肝を炒める。
８割がた火が通ったらザーサイを汁ごとフライパンに加え、強火で３分ほど炒める。
味を見て塩気が足りないようなら塩で調える。
一味唐辛子を振って出来上がり。
下処理済みの砂肝を買えば楽チンです。ピリ辛が味のアクセントになるので一味を振るのがポイントです。なければラー油でもOK。
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