鶏胸肉は皮と余分な脂肪を取り除き150g2枚にカットする。

1、の胸肉を☆の調味料といっしょにビニール袋に入れ、
よくもみこみ約15分おく,

※の調味料を鍋に入れ火にかけ砂糖が溶けたらバットにうつす。

衣の溶き卵1個分に油を大匙2入れ混ぜておく

1のビニール袋の中に、4の溶き卵を入れ、さらにもみこみ小麦粉→片栗粉の順につけ180℃で8分油で揚げる。

5の鶏肉を熱いうちに3の南蛮酢に漬けて皿に盛り付けて、タルタルソースをかける。