小麦粉は３回振っておく

卵白に塩を少し入れてハンドミキサーでメレンゲを作る

しっかりメレンゲができたら、砂糖の半量を三回に分けて混ぜる。一旦、恋愛は冷蔵庫へ。

水、ゴマ油を入れて混ぜた後、小麦粉を三回に分けて入れる。その後、オレンジピールと茶葉を入れて、ヘラで良く混ぜる。

冷蔵庫のメレンゲを泡立て器で（手動）混ぜてキメを整える。

卵黄に三回に分けて混ぜ入れる。最後の1回は、メレンゲ側に入れる。

180℃30分、天板なしで焼く。（すぐに入れられるように始めに予熱しておく）

竹串で刺して何もくっついてこなければ取り出す。