パサパサの鶏胸肉を☆しっとりやわらかに
だのん☆彡 @cook_40094010
安い鶏胸肉をしっとりやわらかにする方法。パサパサの胸肉が劇的に変化します！
このレシピの生い立ち
食費を節約するために安い胸肉で美味しい料理を作りたくていろいろ試しました。このやり方を覚えてからはパサパサとのクレームの声が聞こえてこなくなりました
パサパサの鶏胸肉を☆しっとりやわらかに
安い鶏胸肉をしっとりやわらかにする方法。パサパサの胸肉が劇的に変化します！
このレシピの生い立ち
食費を節約するために安い胸肉で美味しい料理を作りたくていろいろ試しました。このやり方を覚えてからはパサパサとのクレームの声が聞こえてこなくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を用意します
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- 2
皮のはじっこを手でつかみ、反対方向にひっぱると簡単に皮がはがれます
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- 3
皮が取れました
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- 4
大きめのバット、またはボウルに砂糖と酒を入れて軽くまぜます
完全に溶けなくても大丈夫
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- 5
胸肉を切っていきます
5mm～7mmくらいの
そぎ切りがオススメです包丁を斜めに入れてそいでいきます
-
- 6
繊維を断つように切ることを
意識しなくとも
普通にスライスすれば
下味でやわらかくなりますから大丈夫 -
- 7
こんな感じに切れました
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- 8
切った胸肉をバッドに入れて
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- 9
手で1分もみこみます
肉に液体がまとわりつけばOK
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- 10
平らにならします
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- 11
空気に触れないようにぴったりと肉の表面にラップをくっつけます、
このまま1時間で出来上がり
汁を切って調理して下さい -
- 12
冷凍保存も出来ます
使いたい時に解凍すればいいので便利です
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コツ・ポイント
もみこみは面倒でも手でやること
ぴっちりラップで1時間待つことです
すぐに調理する場合は常温で1時間待ちます
夏場は冷蔵庫で寝かせます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20071952
