簡単！カスタマイズできる！カポナータ
えみっきー☆ @cook_40095428
たくさん作ってカスタマイズしよう！あたたかくても冷たくても美味！2日目はパスタと。3日目はチーズを掛けてグラタン風に。
このレシピの生い立ち
もともとは、パスタ用のトマトソースを変形させたもので、野菜嫌いの息子にいかに野菜を食べさせるか考えた末のレシピ。この時期なら、面倒でもナマのトマトが美味しいですよ！
簡単！カスタマイズできる！カポナータ
たくさん作ってカスタマイズしよう！あたたかくても冷たくても美味！2日目はパスタと。3日目はチーズを掛けてグラタン風に。
このレシピの生い立ち
もともとは、パスタ用のトマトソースを変形させたもので、野菜嫌いの息子にいかに野菜を食べさせるか考えた末のレシピ。この時期なら、面倒でもナマのトマトが美味しいですよ！
作り方
- 1
なすは、薄切りにして、塩水にさらし、水気を拭き取る
※余計な油の吸収を防げます -
- 2
トマトは沸騰した湯に入れ、皮をむく
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを炒める。しんなりしてきたら、トマト以外の野菜を入れ、ザッと炒めたらフタをして3分
-
- 4
全体がしんなりしてきたら、調味料を入れる
- 5
皮をむいたトマトは、手でつぶしてフライパンへ入れ、フタをして３分煮込む
気になる方は、包丁で刻んで！ -
コツ・ポイント
野菜は、ズッキーニやじゃがいも、カボチャなど、なんでもOK！手早く作るには、厚みをだいたい揃えると、火の通りが安定します。フライパンのフタをうまく使って、煮込んでないのに煮込み風に出来上がります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072822
