タコの和風カルパッチョ
ニンニク和風タレが味の決め手！
お酒に合います！
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれました
アプリでひらく作り方
- 1
湯だこの足をスライスしてお皿に並べる
（ラップして冷蔵庫へ） - 2
ニンニクをみじん切りにする
- 3
◆の調味料を小鉢に合わせておく
（お好みで増量減量して下さい）
紹興酒は香りが違います - 4
少し深めのフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ中～弱火で揚げる
（目を離さないこと） - 5
冷蔵庫から湯だこの皿を出し、フライパンの横に置いておく
- 6
うっすらきつね色になった時に、蓋を片手に持ち（すぐに蓋が出来るように構えて）◆調味料を一気に入れる（飛び跳ねるので注意）
- 7
◆調味料を入れてから10～15秒経ったら火を止めて、蓋を取り、熱いうちに湯だこにかける
コツ・ポイント
ニンニクの焦げ具合が味の勝負！
数秒でニンニクが焦げてくるので
4）からは目を離さずにすること。
調味料は食べる直前に作りかけること。
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