大きなボールを２つ用意し、卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はボールのまま冷蔵庫にいれておく。

卵黄のボールに卵白以外の全ての材料を入れ、ホイッパーで混ぜる。

冷蔵庫の卵白をしっかりと角が立つくらい泡だて、メレンゲを作る。

2のボールにメレンゲを2回に分けて入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

オイルを塗った型に生地を流し込み2、3回トントンする。170度に予熱したオーブンで35分焼く。焼けたら型ごと逆さにする。

しっかり冷めたら型から外して出来上がり。