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もちもち角麩のトッポギ風
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もちもち角麩のトッポギ風-レシピのメイン写真

もちもち角麩のトッポギ風

アボジ
アボジ @cook_40116839

韓国の屋台で食べるものよりサラッとしています。水飴を使っていないなのと、コチュジャンを最小限にしているからです。
このレシピの生い立ち
東海地方でよく見る材料で、初めて使った時はおでんにしました。トッポギが食べたくなったけど、トッポギ餅がなかったので思い付いて入れてみました

韓国の屋台で食べるものよりサラッとしています。水飴を使っていないなのと、コチュジャンを最小限にしているからです。
このレシピの生い立ち
東海地方でよく見る材料で、初めて使った時はおでんにしました。トッポギが食べたくなったけど、トッポギ餅がなかったので思い付いて入れてみました

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もちもち角麩のトッポギ風

アボジ
アボジ @cook_40116839

韓国の屋台で食べるものよりサラッとしています。水飴を使っていないなのと、コチュジャンを最小限にしているからです。
このレシピの生い立ち
東海地方でよく見る材料で、初めて使った時はおでんにしました。トッポギが食べたくなったけど、トッポギ餅がなかったので思い付いて入れてみました

韓国の屋台で食べるものよりサラッとしています。水飴を使っていないなのと、コチュジャンを最小限にしているからです。
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材料

角麩1枚分
  1. 角麩 1枚
  2. 鳥モモ肉 1枚
  3. 水 100cc
  4. みりん 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ2
  8. コチュジャン 大さじ2
  9. (あれば)甘口極細挽き唐辛子粉 大さじ1
  10. 和風顆粒だし(ほんだし) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    角麩をカットする(トッポギくらいの大きさ、太めはもちもち、細めは味染み)

  2. 2

    鳥モモ肉を一口大にカットする

  3. 3

    鍋(私は18cmくらいの雪平鍋を使用)に角麩を入れ、水・酒・みりん・砂糖を入れて5分ほど中火より少し弱い火で煮る

  4. 4

    鳥モモ肉を入れ、コチュジャンをよく溶かし、醤油、顆粒だしを入れて、鳥モモ肉に火が通ったら完成

コツ・ポイント

甘みは砂糖で、辛さはコチュジャンと唐辛子で調整してください。汁が余りますが私は薄めた麺つゆで割り、おろしニンニクを少し入れて鍋出汁に使っています。うどんを煮て卵を落としても美味しいですよ！

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アボジ
アボジ @cook_40116839
2019/10/17 13:24に公開

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