全てレンジ塩鯖野菜あんかけ
全てレンジだけでたっぷりの温野菜と臭みのない鯖を野菜たっぷりのあんかけでご飯にのせても美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
マイレシピ天ぷらあんかけの味が何にでも合いそうと塩鯖をあんかけでと考え作ってみましたが、片栗粉の量を間違えて煮付けのようになってしまったけどそれはそれで美味しかったので記録したレシピです。
全てレンジ塩鯖野菜あんかけ
全てレンジだけでたっぷりの温野菜と臭みのない鯖を野菜たっぷりのあんかけでご飯にのせても美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
マイレシピ天ぷらあんかけの味が何にでも合いそうと塩鯖をあんかけでと考え作ってみましたが、片栗粉の量を間違えて煮付けのようになってしまったけどそれはそれで美味しかったので記録したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鯖は食べやすく切って皮に切れ込みをいれてから酒に浸しておく。
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- 2
塩鯖は水を切ってから皮にチューブ生姜を塗り込んでおきます。
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- 3
◎はすりごま以外のをあわせておく（3等分にしておくと楽です）
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- 4
みじん切り人参と玉ねぎとピーマンを用意して3等分にしておきます。
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- 5
大根は7mm幅くらいに切っておきます。
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- 6
人参は大根より少し小さめに切っておきます。
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- 7
ピーマンは乱切りにしておきます。
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- 8
なすは縦半分にきり斜めに薄切りにしてしばらく水にひたしておく。
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- 9
8は水をきり軽く絞ってからごま油を全体に絡めるように手で混ぜ合わせておく。
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます。
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- 11
3をよくまぜてから4を広げてのせてふんわりラップをします。
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- 12
11をレンジ600wで４分加熱してすりごまを加えてよくまぜます。（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 13
耐熱皿3つに大根人参玉ねぎの順に3等分にのせて鶏ガラスープ少々と水大さじ2をかけてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで3分加熱する。（ここは３皿1度でも大丈夫です）
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- 15
14を軽く混ぜてから上に鯖を3等分にのせます。
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- 16
15の上になすを3等分にのせてふんわりラップをしてラップに楊枝で何箇所か空気穴をあけておきます。
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- 17
16をレンジ800wで3分加熱します。（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 18
17に12をよくまぜてからかけます。
- 19
18にピーマンを3等分にのせます。
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- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します。（ここは３皿1度でも大丈夫です）
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- 21
好みでごまを散らして完成です。
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- 22
ラップをしてしばらくおいておくと味が馴染みます。再加熱はレンジ800wで30秒から50秒がお勧めです。
- 23
あんを絡めながら召し上がってください
- 24
◎の片栗粉は小さじ1と1/2だとゆるめのあん大さじ1と1/2だとしっかりあんになるはずです。お好みで
コツ・ポイント
塩鯖を酒に漬けることで臭みがなくなります。ラップに空気穴をあけないと跳ねてしまうので必ずあけてください。あんのとろみの具合はお好みで片栗粉の量で調整して下さい。必ずよく溶いて使って下さい。
つくれぽ
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