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ふっくら塩イクラ
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ふっくら塩イクラ-レシピのメイン写真

ふっくら塩イクラ

浜のキノコ
浜のキノコ @cook_40133287

大好きなイクラの塩漬けに昆布を入れてみたら絶品!お寿司屋さんのイクラみたいな美味しさです!
このレシピの生い立ち
イクラの塩漬けが好きで、でもお高いしあまり売ってないし…と自分で漬けるようになった塩イクラ。昆布を入れてみたらどうかな?と試してみたら大正解。

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浜のキノコ
浜のキノコ @cook_40133287

大好きなイクラの塩漬けに昆布を入れてみたら絶品!お寿司屋さんのイクラみたいな美味しさです!
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イクラの塩漬けが好きで、でもお高いしあまり売ってないし…と自分で漬けるようになった塩イクラ。昆布を入れてみたらどうかな?と試してみたら大正解。

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材料

  1. 筋子 好きなだけ
  2. 昆布 少し
  3. 塩 筋子の重量3〜4%
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作り方

  1. 1

    生筋子をほぐして薄皮がなくなるまで洗う

  2. 2

    洗い終わった生筋子を清潔な容器で計量

  3. 3

    昆布を少し切って容器に入れる。3センチもあれば十分

  4. 4

    生筋子の総重量の3〜4%の塩を入れて優しくかき混ぜる
    最初は3%にして足りなかったら一晩たってから増やす

  5. 5

    一晩冷蔵で寝かせて完成
    最初結構水分が出ますが少し時間が経つとたま水分が戻ってふっくらします

    • ふっくら塩イクラ作り方5写真

コツ・ポイント

味は塩のみなのでなるべくお高い美味しい塩を使う

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浜のキノコ
浜のキノコ @cook_40133287
2019/10/20 13:14に公開

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