パプリカのポタージュスープ
パプリカの甘味と色鮮やかな色彩、じゃがいもと玉ねぎの甘味と香り、豆乳を入れて、ポタージュスープにしました。
このレシピの生い立ち
朝市で３つ入って１００円（税込み）で買ったものを美味しくいただきたいということで。
パプリカのポタージュスープ
パプリカの甘味と色鮮やかな色彩、じゃがいもと玉ねぎの甘味と香り、豆乳を入れて、ポタージュスープにしました。
このレシピの生い立ち
朝市で３つ入って１００円（税込み）で買ったものを美味しくいただきたいということで。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカを水で洗って水気を拭いて、縦半分に切って、切り口を下にして金属皿に乗せて、オーブントースター２００度で２０分焼く
-
- 2
ヘタと種を取り、焼けた皮をむいてざく切りにする。玉ねぎの皮をむいて薄切りにする。じゃがいもの芽、根部分を包丁でえぐり取る
- 3
じゃがいもの皮を包丁でこそげて、水で洗って３ｍｍの輪切りにする。
鍋にバターを入れて中弱火にして溶かす。 - 4
じゃがいもと玉ねぎを入れて玉ねぎの辛みが飛んで甘味が出て来るまで炒める。水を入れて煮て、柔らかくなったらコンソメを入れる
- 5
少し煮たら、２つに分ける。１つは赤のパプリカ用、１つはオレンジのパプリカ用。それぞれをブレンダーにかける。
- 6
パプリカを入れて、更にブレンダーにかけて、豆乳を入れてブレンダーにかける。（画像は赤のパプリカのポタージュ）
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- 7
パプリカを入れて、更にブレンダーにかけて、豆乳を入れてブレンダーにかける。（画像はオレンジのパプリカのポタージュ）
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- 8
器にそれぞれのポタージュを注いで出来上がり♪
冷製スープにする場合は、仕上げにヨーグルトを少し入れて。優しい酸味が◎ -
コツ・ポイント
≪工程４≫ 水を入れて煮る時、ふたをして７分ぐらい煮る。
赤のパプリカだけで作ると、だいぶパプリカ強めになるので注意。別々に作って、半量ずつ盛って食べるのがお勧め。４個全部混ぜるのは止めた方がいい。
味を見て、クレイジーソルトなどで調節
つくれぽ
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