青パパイヤのビール漬け

Name: 青パパイヤのビール漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青パパイヤ 500ｇ; 三温糖(砂糖) 60ｇ; 塩 20ｇ; 酢 20cc; 粉からし 2~5ｇ; ビール 40cc

プロ直伝！地場産「青パパイヤ」の楽うまレシピ♡
このレシピの生い立ち
ＪＡよこすか葉山女性部逸見支部では、十三峠で栽培されている青パパイヤを普及する為、プロに学ぶ青パパイヤ料理教室を開催！講師にリストランテ「カギロイ」（横須賀市汐入町）のシェフを迎え、青パパイヤのビール漬け、サラダ、カレーの３品を学びました。

青パパイヤのビール漬け

JAよこすか葉山 @cook_40160255

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材料

青パパイヤ 500ｇ
三温糖(砂糖) 60ｇ
塩 20ｇ
酢 20cc
粉からし 2~5ｇ
ビール 40cc

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作り方

1

青パパイヤを縦に1/4に切って皮をむき、種を取り薄めに切る。
2

青パパイヤ以外の材料を保存袋に入れ合わせ、ピクルス液を作る。
3

袋の中に青パパイヤを入れ良くもむ。
冷蔵庫で保存し、１～３日で食べ頃。（１週間位保存可）
4
ＪＡよこすか葉山管内では、青パパイヤも栽培されています！沖縄料理で知られ、チャンプルーや煮物にもおすすめです。

コツ・ポイント

青パパイヤを大根に変えてもおいしいです。
粉からしの量はお好みで調整してください。大根で作る場合は、青パパイヤより水分が出るので少々多めでもＯＫ。
青パパイヤは色々な料理に使えます。アクが気になる場合は、切ってすぐ水に浸けると良いです。

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つくれぽ

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JAよこすか葉山 @cook_40160255

2019/10/17 07:18に公開

ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/

このレシピのキーワード

ビールパパイア

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