青パパイヤのビール漬け
JAよこすか葉山 @cook_40160255
プロ直伝！地場産「青パパイヤ」の楽うまレシピ♡
このレシピの生い立ち
ＪＡよこすか葉山女性部逸見支部では、十三峠で栽培されている青パパイヤを普及する為、プロに学ぶ青パパイヤ料理教室を開催！講師にリストランテ「カギロイ」（横須賀市汐入町）のシェフを迎え、青パパイヤのビール漬け、サラダ、カレーの３品を学びました。
青パパイヤのビール漬け
プロ直伝！地場産「青パパイヤ」の楽うまレシピ♡
このレシピの生い立ち
ＪＡよこすか葉山女性部逸見支部では、十三峠で栽培されている青パパイヤを普及する為、プロに学ぶ青パパイヤ料理教室を開催！講師にリストランテ「カギロイ」（横須賀市汐入町）のシェフを迎え、青パパイヤのビール漬け、サラダ、カレーの３品を学びました。
作り方
- 1
青パパイヤを縦に1/4に切って皮をむき、種を取り薄めに切る。
- 2
青パパイヤ以外の材料を保存袋に入れ合わせ、ピクルス液を作る。
- 3
袋の中に青パパイヤを入れ良くもむ。
冷蔵庫で保存し、１～３日で食べ頃。（１週間位保存可） - 4
ＪＡよこすか葉山管内では、青パパイヤも栽培されています！沖縄料理で知られ、チャンプルーや煮物にもおすすめです。
-
コツ・ポイント
青パパイヤを大根に変えてもおいしいです。
粉からしの量はお好みで調整してください。大根で作る場合は、青パパイヤより水分が出るので少々多めでもＯＫ。
青パパイヤは色々な料理に使えます。アクが気になる場合は、切ってすぐ水に浸けると良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080545
