鶏むね肉の簡単柚庵焼き
Gamikapo @cook_40253468
鶏むね肉でお手軽な和惣菜を作ります。お弁当の一品に！
このレシピの生い立ち
半端に残った鶏むね肉をお弁当に合う惣菜にしたくて漬け込んでみました。塩麹ときざみゆずを使えば超カンタン！
鶏むね肉の簡単柚庵焼き
鶏むね肉でお手軽な和惣菜を作ります。お弁当の一品に！
このレシピの生い立ち
半端に残った鶏むね肉をお弁当に合う惣菜にしたくて漬け込んでみました。塩麹ときざみゆずを使えば超カンタン！
アプリでひらく作り方
- 1
ジプロックに、塩麹、きざみゆず、みりんを入れ、一旦閉じてよく混ぜ合わせる。写真手前は鶏むね肉。
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- 2
鶏肉はそぎ切りにして、ジプロックに入れる。袋を閉じて、全体に味が馴染むように揉み込む。そのまま冷蔵庫で一晩〜丸一日。
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- 3
フライパンを熱してサラダ油をしき、鶏肉を重ならないように並べて弱火でじっくり焼く。
- 4
中まで火が通ったら出来上がり！
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- 5
「きざみゆず」はこれです。薬味に、下味材料に、浅漬けに、とても便利！
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コツ・ポイント
漬け込んだ肉は焦げやすいので、弱火でじっくり焼きます。焼き始めたらあまり動かさず、片面に少し焼き色がついたらひっくり返すくらいにします。
ジプロックに入れたまま冷凍しておけば、お弁当のおかずに困った時に便利です。
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