パプリカは、5mm程度の幅で縦に切る。
アーリーレッドは、スライサーでスライスする。

アーリーレッドは、10分位水に晒す。

パプリカは、沸騰したお湯で1分位湯通し、流水で粗熱をとる。

キッチンペーパーで②と③の水気を切る。
オリーブオイルと黒酢を加え、岩塩で味を整え、30分位おいて味をなじませる。

④をお皿に盛り付ける。

⑤に『わさビーズ』をトッピングして、完成です。

『わさビーズ』です。
静岡の田丸屋本店さんが開発した、わさびをビーズ状にしたものです。