冷汁

絆や店長
絆や店長 @cook_40062297

宮崎県で有名な「冷や汁」。
大分県でも暑い夏よく食べます。
ふるさとの郷土料理本を参考に作ってみました。
簡単に作れます
このレシピの生い立ち
小さい時、夏の暑い日にはよく母が作ってくれました。

冷汁

宮崎県で有名な「冷や汁」。
大分県でも暑い夏よく食べます。
ふるさとの郷土料理本を参考に作ってみました。
簡単に作れます
このレシピの生い立ち
小さい時、夏の暑い日にはよく母が作ってくれました。

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材料

4人分
  1. 魚の身 100g
  2. 味噌 80g
  3. だし汁 500cc 
  4. 砂糖 大さじ1
  5. ゴマ
  6. きゅうり
  7. しそ
  8. みょうが
  9. ねぎ

作り方

  1. 1

    魚を焼いて身をほぐしすり鉢で細かくすります。

  2. 2

    味噌をアルミ箔に薄くのばしオーブントースターで薄く焦げ目が付くまで焼きます。

  3. 3

    すり鉢の魚に味噌を加えだし汁を少しずつ加えながらみそを溶かして混ぜます。

  4. 4

    トッピングの薬味を食べる前に入れます。

コツ・ポイント

よく冷やして食べてください。

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