天板で作るスクエアケーキ
見た目に迫力有り、味良し、作りやすし。焼いた生地はあっという間に冷めるので、すぐデコレーションに取りかかれます。
このレシピの生い立ち
人数によって大きさを変えやすく、切り分けやすいスクエア型のケーキが作りたくて試行錯誤、やっと完成！のレシピ。
天板で作るスクエアケーキ
見た目に迫力有り、味良し、作りやすし。焼いた生地はあっという間に冷めるので、すぐデコレーションに取りかかれます。
このレシピの生い立ち
人数によって大きさを変えやすく、切り分けやすいスクエア型のケーキが作りたくて試行錯誤、やっと完成！のレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱。牛乳を人肌に温めてカカオパウダーを溶かしておく。天板にサラダ油を薄く塗りオーブンシートを敷く。
- 2
卵を卵白と卵黄に分けて、砂糖を分量の半分ずつ加えてよーく混ぜる。卵白には塩をひとつまみ入れる。バニラ香料も入れる。
- 3
卵白はツノがしっかり立つまで。卵黄は白くクリーム状になるまで。
- 4
卵黄のボウルに作っておいたカカオ牛乳を入れて混ぜる。サラダ油も加えて混ぜてから小麦粉をふるいながら加えてさっくり混ぜる。
- 5
メレンゲと卵黄液を混ぜ合わせる。さっくり手早く。しっかり混ざるように。天板に生地を流し込み、カードなどでたいらにならす
- 6
オーブンで20分〜23分焼く。焼きあがったらオーブンシートごと網の上などにのせて冷ます。
- 7
オーブンシートをはがして、生地を4等分(または2等分)にカット。生地の間にチョコクリームを塗って生地を積み重ねる。
- 8
積み重ねた生地の辺を整えるようにきりおとす。定規を当てて、よく切れる包丁で。
- 9
湯せんで溶かしたチョコレートにサラダ油を加えてよく混ぜてケーキをコーティングし、デコして出来上がり。
-
- 10
倍量天板2枚分をそのまま重ねて32cm×38cmのケーキにしました。30人分でぴったりのサイズでした。
-
コツ・ポイント
卵白と卵黄をしっかり泡立てれば、まず失敗することはありません。
つくれぽ
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